Pinot Grigio
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Il Pinot grigio appartiene alla famiglia dei Pinots, in Italia viene coltivato in quasi tutte le regioni, ma quelle che vantano produzioni di assoluto rilievo sono soprattutto il Trentino-Alto Adige e il Veneto.
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Questa varietà è una mutazione genetica instabile del Pinot nero, ed è possibile riconoscerlo dagli altri Pinot solo dopo l'invaiatura. Tra i sinonimi più utilizzati ci sono: "Borgogna grigia", "Rulànder" e "Spierer".
Località geografica: Trentino-Alto Adige
Epoca di maturazione: precoce, I decade di settembre
| Patogeni |
Clone |
| Botrite | Sensibile |
| Oidio | Normale |
Caratteristiche Ampelografiche:
- Foglia piccola, cordiforme, trilobata; pagina superiore verde-cupo, lucida con nervature sporgenti rosate; pagina inferiore appena pubescente, verde chiaro; lembo piegato a coppa, con bordi revoluti, superficie bollosa; denti poco pronunciati
- Grappolo piccolo, corto, tozzo, cilindrico, spesso alato, leggermente compatto
- Acino medio-piccolo, leggermente ellittico; buccia pruinosa, di medio spessore, consistente, di colore grigio-violetto; polpa a sapore neutro e dolce
